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Publicado el: Martes, 19 de enero del 2016

¿Crees qué la carne pegada al hueso es más sabrosa? ¡Descubre la verdad!

Sociedad Saltillo / Buena Mesa / imujer.com

nt--como-hacer-ribs-al-estilo-kansas-1Ciudad de México.-  ¿La carne es más rica cerca del hueso?

La sabiduría popular dice que la carne pegada al hueso es más sabrosa que la carne cocida sin hueso. Pero una vez más, la sabiduría popular está equivocada, por lo menos cuando se trata de carne cocida a la parrilla.

La ciencia en la cocina revela la verdad

Analicemos la ciencia de un hueso. Primero está la superficie externa calcificada del hueso, y en el interior está la médula. La idea principal es que la médula de alguna manera se abre paso a través de la materia ósea densa y llega a la carne, haciéndola más jugosa y más deliciosa. La otra idea es que el hueso protege la superficie de la carne a la que está unido del intenso calor de la cocción.

La primera suposición es incorrecta cuando la carne se cocina a la parrilla. A menos que se corte el hueso antes de asar, la médula permanecerá encerrada de forma segura en el hueso. El hueso puede influir en el sabor de las carnes que son cocidas en líquido durante un largo período de tiempo, pero eso no es lo que sucede cuando la carne se cocina a la parrilla.

La segunda suposición es tema de debate. Sí, el hueso protege la carne unida a ella del calor de la cocción. Es por eso que nunca se debe probar la temperatura interna de la carne colocando un termómetro digital al lado del hueso. La lectura siempre será errónea, ya que la temperatura próxima al hueso siempre es menor. Pero ese efecto no se aleja mucho del hueso.

Pruebas científicas que derriban el mito

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De acuerdo a estudios, los huesos no contribuyen significativamente al sabor de las carnes preparadas a las brasas. Los huesos no aportan ningún sabor significativo para carnes cocidas por métodos de cocción en seco tales como la parrilla o barbacoa, así como tampoco en la cocción al horno o frita.

Así que para a la hora de asar carne a la parrilla, que tenga o no tenga hueso esencialmente no hace ninguna diferencia. Si te gusta la carne con hueso, escoge un corte de carne con hueso. Pero si prefieres una corteza dorada de forma uniforme, es mejor optar por un corte sin hueso.

¿Y tú qué prefieres? ¿ Carne pegada al hueso o carne sin hueso? ¡Comenta! Con o sin hueso.



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nt-selfie-vacacionesCiudad de México.-  Uno se va de vacaciones para tener nuevas fotos muy lindas para postear en Instagram y recibir muchos likes.

Bueno, también por otras razones como salir de la rutina, descansar, conocer lugares nuevos y maravillosos, vivir experiencias inolvidables, estrechar lazos familiares, amistosos o románticos, y crear nuevos recuerdos futuros, en muchos casos memorables.

Pero qué bellas salen las fotos desde una playa del caribe.

Y, si uno no muestra en redes sociales la belleza del lugar que visita y lo feliz que se puede ser allí, ¿uno realmente está de vacaciones?

Después de todo la felicidad solamente es verdadera si es compartida, y con cuanta más gente la compartas mejor. Incluso hasta ese compañero de escuela que no ves hace años pero por alguna razón comenzó a seguirte en Instagram y likear tus fotos y comentar sobre la necesidad de volver a verse alguna vez.

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Ocuparse de las redes sociales en vacaciones puede llegar a ser estresante.

Pues resulta que la industria de servicios piensa en todo.

Este hotel suizo ya descubrió la solución para que no tengas que estar pensando en todos estos detalles y para que la presión de las redes sociales no arruinen tus vacaciones.

Un encargado de Instagram

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La cadena de hoteles Ibis, en sus sucursales suizas de Ginebra y Zúrich, ya ha comenzado a ofrecer este original servicio, al que anuncian como un «encargado de redes sociales».

Aparentemente, la persona que realiza esta tarea es un influencer local, al que cada turista que así lo desee cederá el manejo de su cuenta de Instagram durante su estadía, para que este profesional se ocupe de tomar y postear las mejores fotos, y lidiar con las reacciones y comentarios.

«Disfruta de tu viaje sin el estrés digital» propone el hotel en su anuncio, «nuestro encargado de redes sociales se ocupará de tu perfil de Instagram para que puedas explorar la ciudad con tranquilidad».

«Nuestros profesionales de Instagram» continúa la descripción, «crearán los mejores posts en tu perfil mientras tu disfrutas de las vacaciones sin tener todo el tiempo un smartphone delante de tu vista».

Este es el video que el hotel lanzó para promocionar su servicio.

 

 

 

Pese a los apocalípticos y tradicionales augurios de que la tecnología acabaría con el trabajo humano, en este caso se ha creado un nuevo puesto laboral gracias a la tecnología y la obsesión del turista con Instagram.

Otra cosa que suele ser estresante durante las vacaciones es tener que volver. Ya llegará el día en que un experto en trabajos aburridos y rutinarios ofrezca sus servicios para que uno no tenga que atravesar por la presión de tener que armar las maletas y abandonar la paradisíaca playa.

¿Las vacaciones soñadas? Este hotel suizo ofrece un «encargado» de Instagram que publica por ti