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Publicado el: Sábado, 7 de noviembre del 2015

Lactosa un consumo incómodo

Sociedad Saltillo / Sexto Sentido

nt--glass-of-milkSaltillo,Coah.- La intolerancia a la lactosa se puede controlar y el malestar estomacal se puede reducir por medio de algunos cambios en la dieta.

La lactosa es un azúcar de la leche, sin embargo también está presente en algunos productos industriales como conservadores. Por ejemplo, puedes encontrarla en carnes procesadas, margarinas, helados, salsas, algunos fiambres y embutidos, cereales enriquecidos, sopas instantáneas, alimentos y comidas preparadas, medicamentos, etcétera.
La lactasa es una enzima que vuelve más fácil la descomposición de la lactosa en azúcares más simples a nivel de intestino delgado y permite su absorción. Cuando el organismo no produce suficiente lactasa o bien ésta no realiza de forma adecuada su función de romper la lactosa, entonces aparece la intolerancia a ésta.
El hecho de ser intolerante a la lactosa no implica ser alérgico a la leche, pero sí puedes sentirte mal después de beber leche o de comer queso, helados o cualquier otro alimento que contenga lactosa.

¿Qué la ocasiona?
Las causas genéticas es una de las más frecuentes y ocurre después del período de lactancia por la pérdida progresiva de la producción de la lactasa. El tratamiento consiste en suspender los productos lácteos.
Otras causas pueden ser una agresión a la mucosa intestinal debido a diarreas, antibióticos, cirugías del intestino delgado o enfermedad celíaca. Solo en esos casos la intolerancia tiende a ser temporal y reversible, mejorando los síntomas cuando se trata la enfermedad condicionante.

Síntomas
Los síntomas más frecuentes son dolor abdominal, gases, retortijones, enrojecimiento perianal, hinchazón abdominal, heces pastosas o diarreas, defecación explosiva o náuseas.
Hay diversos grados de intolerancia, por lo que existen personas que luego de consumir cantidades mínimas de leche presentan síntomas, otras más necesitan grandes cantidades para notar los síntomas. Además, debes tomar en cuenta que no todos los productos contienen la misma cantidad de lactosa.

¿Cómo se diagnostica?
Uno de los métodos más usados es el test de Hidrógeno Espirado, en el cual se debe ingerir una cantidad fija de lactosa para así confirmar la intolerancia si hay un aumento del hidrógeno medido en el aliento, lo que significa que la lactosa no se digirió y ha llegado al intestino grueso, donde las bacterias la descompondrán produciendo mucho hidrógeno.
Otro es el método sanguíneo, en el cual con un análisis de sangre se mide la cantidad de glucosa del paciente, antes y después de administrar lactosa en diferentes intervalos de tiempo. Si el organismo produce suficiente lactasa, esta romperá la lactosa que hemos dado aumentando las cantidades de glucosa que detectaremos en la sangre.

¿Cómo se trata?
El tratamiento consiste en la supresión de lactosa de la dieta según el grado de intolerancia. Se puede ingerir leche sin lactosa y evitar productos manufacturados con lácteos como conservantes.
La supresión de la leche precisa consumir alimentos ricos en calcio como sardinas, salmón, gambas, espinacas, tofu, judías, brócoli y exponerse al sol para favorecer la absorción de vitamina D.
Hay que tener especial cuidado con los medicamentos que contienen lactosa. En España se comercializan unos comprimidos que son suplementos de lactasa, la enzima deficitaria administrada por vía oral, pero se recomiendan preferiblemente en casos esporádicos, por ejemplo celebraciones o comidas fuera de casa, con alta sospecha de ingerir alimentos con lactos.

¿Cómo consigo el calcio de la lactosa?
Si tienes intolerancia a la lactosa, asegúrate de tomar suficiente calcio procedente de alimentos como el tofu, las verduras de hoja verde (las espinacas son una buena elección), leche que no contenga lactosa y zumos o leche de soya enriquecidos con calcio. El truco está en seguir una dieta equilibrada y saludable, que incluya muchos tipos distintos de alimentos.
Si parece ser que no ingieres una cantidad suficiente de calcio en tu dieta, es posible que tu médico te recomiende tomar un suplemento de calcio. También necesitarás ingerir una cantidad adecuada de vitamina D a través de la dieta, puesto que esta vitamina ayuda al organismo a utilizar el calcio.
Es posible que también debas tomar un suplemento de la enzima lactasa. Si lo tomas poco antes de ingerir alimentos que contengan lácteos, ayudarás a tu organismo a digerir la lactosa sin tener dolor estomacal, retortijones, sensación de plenitud, gases o diarrea al poco tiempo.

Dato
Si tienes intolerancia a la lactosa, lo más probable es que tu cuerpo empiece a presentar síntomas durante las dos horas siguientes a la ingesta de alimentos que la contengan.



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nt-festival-luces-tailandia_1Ciudad de México.- Uno de los festivales más populares de Tailandia es el Yee Peng Lantern Festival, también conocido como el Festival de las Luces, en Chiang Mai.

Este festival se celebra en el norte de Tailandia cada año, en la luna llena del duodécimo mes lunar del calendario tailandés, que normalmente cae en noviembre. Yee Peng es un festival budista que marca el cambio de estación y se centra en dar la bienvenida a nuevos comienzos.

La celebración para un comienzo próspero

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Para este festival, las personas se reúnen con el fin de elaborar unas cestas flotantes hechas a mano, que se conocen como krathong, además de seleccionar flores, varitas de inciensos y velas.

Los kathrong son hechos de bambú o de un tallo de plátano y una vela. Son liberados en el río Ping o en los fosos de la ciudad, en un ritual que tiene como objetivo despedirse de lo viejo y darle la bienvenida a lo nuevo. En todo este proceso, la luz cumple un rol clave.

Las personas suelen sentarse a orillas del río, recitan sus plegarias y piden sus deseos antes de dejar el kathrong. Se cree que el deseo se cumplirá si la vela de la cesta se mantiene encendida.

Además de los kathrong, también se libera al cielo lo que se conoce como khom loy, que son linternas que se liberan para la buena suerte.

Un festival lleno de luz y color

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Cientos de cestas iluminadas, así como desfiles y ceremonias hacen que el festival tenga una estética visual increíble; la luz y los colores invaden la ciudad y crean un paisaje realmente fascinante.

Las velas son colocadas fuera de comercios y casas, al igual que las flores, y las personas se saludan entre sí y se unen para celebrar.

festival-luces-tailandia_4El tradicional festival es visitado por turistas de todo el mundo que se suman a esta filosofía de despedir el año dejando atrás todo lo malo y recibiendo la luz de lo que está por venir.

Despedir lo viejo, celebrar lo nuevo: el increíble festival de luz en Tailandia