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Publicado el: Miércoles, 27 de agosto del 2014

Conoce los mitos del queso

Sexto Sentido / Buena Mesa / Víctor Cantú

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Saltillo, Coah.- El sabor que ofrece el queso en diferentes platillos es simplemente espléndido. Al paso del tiempo, entre un ambiente de carente información se han expandido algunos mitos respecto a sus beneficios o los daños que causa a la salud.

¿Qué es el queso?
Es un producto pastoso o sólido que resulta de la coagulación de la leche, con la eliminación de la mayor parte del suero. Se producen mayormente a partir de leche entera, pero también se pueden elaborar con leche desnatada. Para que pueda producirse el queso sobre la leche actúan bacterias que realizan la transformación de los hidratos de carbono en ácido láctico y el cuajo es el que hace que se solidifique la leche.

Hace muchos años…
Cuenta la leyenda que el queso fue un alimento que nació en la península arábiga. Un pastor volvía a su casa con la leche ordeñada de sus ovejas dentro de una bolsa fabricada con el estómago de uno de sus corderos. El calor del camino y las enzimas presentes en estas bolsas orgánicas provocaron que se cuajara la leche. Al llegar a casa el afortunado ovejero se sorprendió pues se encontró con un producto sólido.

Derrumbando los mitos
‘Las personas intolerantes a la lactosa no pueden comer queso’
Aquellas personas que son sensibles a la lactosa pueden disfrutar de los quesos siempre y cuando estos sean blandos y maduros, ya que carecen de contenido de lactosa.

‘Los quesos nunca cambian de forma o sabor’
Es un alimento vivo que con el tiempo seguirá cambiando en sabor y textura. Una manera de categorizar los cientos de variedades de queso es de acuerdo con su grado de suavidad o humedad.

‘El consumo de lácteos previene sufrir un ataque al corazón’
Comer productos lácteos puede reducir el riesgo de ataque al corazón, según un estudio publicado por la American Journal of Clinical Nutrition.

‘Los quesos ayudan al crecimiento de los niños’
El consumo de este alimento es fundamental en niños, ya que es un nutriente esencial para el crecimiento y el cuidado de los huesos y los dientes.

‘Las mujeres embarazadas no deben consumir quesos’
Es de gran importancia que las mujeres embarazadas consuman lácteos, de hecho comer productos como el queso durante el embarazo es esencial para la madre y el bebé, puesto que proporciona una importante fuente de proteínas y calcio.

‘Mientras más amarillos, más grasosos’
El queso blanco indica menos contenido en grasa, mientras que un queso amarillo contiene mayor grasa, por lo tanto debemos consumirlo con moderación.

‘Los quesos reducidos en calorías son menos nutritivos’
No es verdad, simplemente contienen menos grasa, pero la calidad de las proteínas se conserva; su proporción de nutrimentos incluso puede aumentar al eliminarse o reducir en buena medida alguno de los componentes del queso como la grasa.

‘Contiene minerales’
Los quesos son alimentos ricos en minerales como el yodo y el magnesio. Además se pueden encontrar las cantidades que nuestro cuerpo necesita a cualquier edad, sobre todo en la niñez y la adolescencia puede resultar una excelente opción al ser una manera rica y diferente de aprovechar los nutrientes que nos ofrece y al mismo tiempo deleitar el paladar.

¿Cuál queso me conviene?
Cada tipo de queso tiene un perfil nutricional diferente. Por ejemplo, algunos quesos tienen mucho calcio, mientras otros tienen muy poco. El requesón está cargado de caseína, un tipo de proteína que es muy buena para el tejido muscular.

La mayoría de los quesos tienen en común su alto contenido de grasa. Si estás vigilando tu ingesta de calorías lo mejor es optar por los frescos, debido a su bajo contenido de grasa. El queso reducido en grasa es más saludable y bajo en calorías, pero también es recomendable optar por variedades más sabrosas moderando las cantidades ingeridas.

Datos:
-En Grecia existe el consumo per cápita de queso más grande en el mundo, promediando unos 27 kilogramos por persona en total.

-Es una fuente de vitaminas del complejo B, y vitamina A, además de minerales como el fósforo, calcio, sodio y potasio.



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nt-mujeres-bostezos_3Ciudad de México.- A quién no le ha pasado: dormir unos minutos más, o que te salgan planes de último minuto en la noche. Aunque no tendrás tiempo de hacer un maquillaje supercomplicado, sí podrás quedar bonita con un maquillaje simple. Y ya no parecerá que has dormido solo cinco horas. Bueno, quizá se note por el ocasional bostezo.

Otras situaciones de emergencia

Cuando vas a viajar

No sobrecargues tu maleta: puedes usar otros recipientes para llevar solo la cantidad necesaria. Es más, los estuches de lentes de contacto te servirán para llevar cremas en el avión, dado que la altitud reseca tu piel. Según el sitio de belleza Allure, a 10 mil metros de altura la humedad en la cabina es del 20 %, y nuestra piel está acostumbrada a estar en un 40 a 70 % de humedad. Lleva una crema con ácido hialurónico: este producto tiene una gran capacidad de adherirse a la poca agua que hay a esta altura. Recuerda cargarla en un recipiente de 100 ml o menos.

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Cuando no tienes espejo

El maquillaje no dura todo el día, así que si los tuyos son largos es posible que te encuentres haciendo retoques en cualquier lugar. Y a veces la ventanilla del transporte público o tu celular no son buenas guías, por eso te damos estos consejos.

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Aplica poca base y finalízala con la esponjita, esto evitará que quede demasiado marcada. Si notas que has aplicado demasiada base, consigue agua micelar en spray: esparciéndola sobre tu rostro, quitará el exceso. Es recomendable que no uses delineador líquido: si ya es difícil con espejo, imagínate sin él. Pasa un lápiz delineador por la línea de tus pestañas, y evita el cat eye, dado que no puedes medir si te quedó igual de los dos lados.

Usa tus manos para guiarte: el contorno debería ir por debajo de la línea del pómulo y hasta dos dedos antes de llegar a la nariz. El rubor, directamente sobre el pómulo, pero debe terminar antes. El iluminador se aplica en la cara inferior externa de las cejas, en la línea central de la nariz y en el arco de cupido. Toca la línea de tus labios suavemente para aplicar labial. Y el último consejo: si te parece que todo está suficientemente difuminado, no lo está. Pasa algunas veces más la brocha.

¿Te dormiste? Te salvará este maquillaje de emergencia en 3 minutos