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Publicado el: Sábado, 5 de mayo del 2018

Tortillas, ¿de maíz, harina o nopal?

Sociedad Saltillo / Elite / Reforma

nt--Saltillo,Coah.-  En cualquier presentación no las dejes de incluir en una dieta balanceada.

Ante los diferentes tipos de tortilla que se ofrecen en el mercado, conoce cuál es más nutritiva para incluirla adecuadamente en tu dieta.

La tortilla es un alimento básico en la gastronomóa de nuestro país, sin embargo, sus beneficios nutrimentales están sujetos a los diferentes tipos que hay. Ya sean de maíz, de harina de trigo o que incluyan nopal, esto es lo que necesitas saber para no dejar fuera a las tortillas de una dieta balanceada.

Todas las tortillas en el mercado tienen algún componente positivo, pero al comparar, por ejemplo, la de maíz con la de harina de trigo, la primera aventaja por varias razones. La principal: la tortilla de maíz tiene mayor densidad nutritiva, es decir, nos da más minerales y más vitaminas.

Calcio

La tortilla de maíz tiene tres veces más calcio que la de harina de trigo.

Magnesio

Las tortillas de maíz tienen también dos veces más magnesio que las de harina.

Vitamina D

La tortilla de maíz contiene vitaminas del grupo D. La de harina de trigo, no.

Una tortilla de maíz aporta 78 kilocalorías.

Una de harina de trigo, 140 kilocalorías.

Tortillas_de_nopal_arriba,_tortillas_de_maiz_abajo

¡Que lleve nopal!

Si bien la tortilla de maíz se posiciona como la reina por su densidad nutritiva, ésta se potencializa cuando en su elaboración se incluye nopal, pues éste aporta otros nutrimentos que no tiene el maíz.

Fibra

La fibra que contiene el nopal favorece la salud gastrointestinal.

Antioxidantes

Tiene propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades crónico degenerativas.

Kilocalorías

La tortilla de maíz con nopal aporta 10% menos de kilocalorías que la que sólo es hecha con maíz.

Evita satanizarlas

Los expertos aseguran que no hay alimentos buenos o malos, sino dietas correctas e incorrectas. Ciertos regímenes restrictivos contra sobrepeso y obesidad suelen satanizar la tortilla y eliminar su consumo por completo.

Ante esto, especialistas sugieren retomar el consumo de tortilla de maíz para que no se pierda un alimento muy valioso, que además tiene una característica muy interesante:

La tortilla de maíz tiene un contenido importante de un aminoácido llamado leucina, promotor de la producción de proteína, lo cual se potencializa cuando se combina con frijol. Esta es una de las explicaciones de por qué nuestra cultura ha sobrevivido con esta combinación.

Así que, en lugar de estar buscando alimentos carísimos, unas buenas enfrijoladas te otorgarán el mismo efecto benéfico.

Así lo dijo

“Está claro que todos los excesos son malos. Si decidimos comernos 15 tortillas al día, sea la que sea, es un exceso. Es muy importante cuidar las porciones”.

Ruth Pedroza, Nutrióloga de Hablemos Claro.



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nt-festival-luces-tailandia_1Ciudad de México.- Uno de los festivales más populares de Tailandia es el Yee Peng Lantern Festival, también conocido como el Festival de las Luces, en Chiang Mai.

Este festival se celebra en el norte de Tailandia cada año, en la luna llena del duodécimo mes lunar del calendario tailandés, que normalmente cae en noviembre. Yee Peng es un festival budista que marca el cambio de estación y se centra en dar la bienvenida a nuevos comienzos.

La celebración para un comienzo próspero

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Para este festival, las personas se reúnen con el fin de elaborar unas cestas flotantes hechas a mano, que se conocen como krathong, además de seleccionar flores, varitas de inciensos y velas.

Los kathrong son hechos de bambú o de un tallo de plátano y una vela. Son liberados en el río Ping o en los fosos de la ciudad, en un ritual que tiene como objetivo despedirse de lo viejo y darle la bienvenida a lo nuevo. En todo este proceso, la luz cumple un rol clave.

Las personas suelen sentarse a orillas del río, recitan sus plegarias y piden sus deseos antes de dejar el kathrong. Se cree que el deseo se cumplirá si la vela de la cesta se mantiene encendida.

Además de los kathrong, también se libera al cielo lo que se conoce como khom loy, que son linternas que se liberan para la buena suerte.

Un festival lleno de luz y color

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Cientos de cestas iluminadas, así como desfiles y ceremonias hacen que el festival tenga una estética visual increíble; la luz y los colores invaden la ciudad y crean un paisaje realmente fascinante.

Las velas son colocadas fuera de comercios y casas, al igual que las flores, y las personas se saludan entre sí y se unen para celebrar.

festival-luces-tailandia_4El tradicional festival es visitado por turistas de todo el mundo que se suman a esta filosofía de despedir el año dejando atrás todo lo malo y recibiendo la luz de lo que está por venir.

Despedir lo viejo, celebrar lo nuevo: el increíble festival de luz en Tailandia