Visto: 841 veces

Publicado el: Miércoles, 2 de mayo del 2018

Pastel de Belém: aprende a hacer el tradicional y delicioso manjar portugués

Sociedad Saltillo / Buena Mesa / imujer.com

nt--Ciudad de México.- Los famosos y deliciosos pasteles de Bélem son característicos de la cocina portuguesa. Desde 1837, la pastelería Casa Pastéis de Belém prepara cada día miles de pastelitos con la receta original —y secreta— que hacían en el siglo XVIII los monjes del monasterio de los jerónimos.

Y sí, son tan deliciosos como se ven y se merecen toda su fama. En Bélem, Lisboa, tuve la oportunidad de saborearlos y solo puedo decir que no podrás comer solo uno.

Con esta receta podrás preparar en tu casa este manjar típico de Portugal.

Receta de pastel de Belém

pasteles-belen

Ingredientes

  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharada + 1/2 taza de azúcar
  • 200 g de masa de hojaldre
  • 1/2 taza de agua
  • cáscara de limón
  • 1 ramita de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 taza de leche entera
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 2 y 1/2 cucharadas de almidón de maíz
  • azúcar impalpable a gusto
  • canela en polvo a gusto

Preparación

  1. Espolvorea una superficie con 1 cucharada de harina y 1 cucharada de azúcar y sobre ella abrir la masa hojaldrada. Enróllala, junta las puntas y divídela en varios pedazos.
  2. Luego abre cada pedazo, formando pequeños círculos. Coloca los círculos en un molde para muffin.
  3. En una olla mezcla el agua, 1/2 taza de azúcar, la cáscara de limón, la ramita de canela y lleva la preparación a fuego medio hasta formar un jarabe. Déjalo enfriar.
  4. En un recipiente coloca la vaina de vainilla, la leche, y llévala al microondas durante 90 segundos. Después, raspa la vaina de vainilla y mézclala con la leche.
  5. En otro recipiente mezcla el huevo, las yemas y el almidón de maíz. Mezcla bien y lleva al fuego, de a poco agrega la mezcla de la leche con la vainilla y luego el jarabe.
  6. Retira la crema del fuego y pásala por un colador. Con esta crema rellena los pasteles. Hornea a 220 ºC durante 20 minutos.

Por último, puedes espolvorearlos con canela en polvo y azúcar impalpable.

Paso a paso

 



Más videos >

nt-festival-luces-tailandia_1Ciudad de México.- Uno de los festivales más populares de Tailandia es el Yee Peng Lantern Festival, también conocido como el Festival de las Luces, en Chiang Mai.

Este festival se celebra en el norte de Tailandia cada año, en la luna llena del duodécimo mes lunar del calendario tailandés, que normalmente cae en noviembre. Yee Peng es un festival budista que marca el cambio de estación y se centra en dar la bienvenida a nuevos comienzos.

La celebración para un comienzo próspero

festival-luces-tailandia_2

Para este festival, las personas se reúnen con el fin de elaborar unas cestas flotantes hechas a mano, que se conocen como krathong, además de seleccionar flores, varitas de inciensos y velas.

Los kathrong son hechos de bambú o de un tallo de plátano y una vela. Son liberados en el río Ping o en los fosos de la ciudad, en un ritual que tiene como objetivo despedirse de lo viejo y darle la bienvenida a lo nuevo. En todo este proceso, la luz cumple un rol clave.

Las personas suelen sentarse a orillas del río, recitan sus plegarias y piden sus deseos antes de dejar el kathrong. Se cree que el deseo se cumplirá si la vela de la cesta se mantiene encendida.

Además de los kathrong, también se libera al cielo lo que se conoce como khom loy, que son linternas que se liberan para la buena suerte.

Un festival lleno de luz y color

festival-luces-tailandia_5

Cientos de cestas iluminadas, así como desfiles y ceremonias hacen que el festival tenga una estética visual increíble; la luz y los colores invaden la ciudad y crean un paisaje realmente fascinante.

Las velas son colocadas fuera de comercios y casas, al igual que las flores, y las personas se saludan entre sí y se unen para celebrar.

festival-luces-tailandia_4El tradicional festival es visitado por turistas de todo el mundo que se suman a esta filosofía de despedir el año dejando atrás todo lo malo y recibiendo la luz de lo que está por venir.

Despedir lo viejo, celebrar lo nuevo: el increíble festival de luz en Tailandia