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Publicado el: Miércoles, 7 de febrero del 2018

¡Con más hierro que la carne! Hamburguesas de lentejas tan deliciosas como económicas

Sociedad Saltillo / Buena Mesa / imujer.com

nt--Ciudad de México.- Muchos piensan que la carne es un alimento irremplazable en nuestra dieta, pero, al contrario de lo que nos hicieron creer, algunos ingredientes la sustituyen nutricionalmente y son incluso más saludables. Ese es el caso de lashamburguesas de lentejas que te presento a continuación, mi nueva receta favorita.

Pero no te engañes: no por ser sanas son insulsas. Esta preparación es tan sabrosa que no será necesario agregarle sal. Ah, y algo más: una hamburguesa de lentejas tiene más del doble de hierro que una de carne. ¿Ya te convencí? Bueno, vamos a la receta.

Ingredientes

  • 450 g de lentejas
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ciboulette, romero o la hierba aromática de tu preferencia
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Paso a paso

  1. Hierve las lentejas hasta que estén tiernas. Es recomendable dejarlas en remojo la noche anterior (se cocinarán más rápido), pero no es indispensable.
  2. Pon las lentejas en un bol grande y procésalas con un mixer.
  3. Agrega la cebolla y el diente de ajo picados (si no te gustan los sabores fuertes, te sugiero saltearlos en una sartén previamente).
  4. Agrega la hierba aromática de tu preferencia, los huevos y el aceite de oliva.
  5. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
  6. Ahora es momento de armar las hamburguesas: toma un poco de masa con las manos, forma una bolita y aplástala suavemente. Es mejor que las hagas un poco gruesas para evitar que se rompan.
  7. Por último, cocínalas en una sartén de teflón con un poco de aceite o a la parrilla.
  8. Sírvelas al pan o al plato. Te recomiendo acompañarlas con mostaza de Dijon (quedan espectaculares).

La preparación rinde para unas 12 hamburguesas. Si no vas a consumir todas en el momento, puedes guardarlas (ya con forma de hamburguesa) en la heladera o el freezer. Seguro que te sacan de más de un apuro.

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Tip nutricional

Si las acompañas con arroz, ya sea blanco o integral, se producirán proteínas completas de la misma calidad que las proteínas de origen animal. ¿Qué quiere decir esto? Que la combinación de lentejas con arroz es un excelente sustituto de la carne en cuanto a su contenido proteico.

Por otro lado, consumir alguna fruta con vitamina C cerca de la comida ayudará a que tu organismo absorba mejor el hierro. Por ejemplo, puedes acompañarla con jugo de naranja o comer una mandarina de postre.

Además de ser una opción rica, completa, fácil y saludable, estas hamburguesas son muchísimo más económicas que las de carne y, te lo digo por experiencia propia, son un camino de ida.

¡No te quedes sin probarlas!



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nt-festival-luces-tailandia_1Ciudad de México.- Uno de los festivales más populares de Tailandia es el Yee Peng Lantern Festival, también conocido como el Festival de las Luces, en Chiang Mai.

Este festival se celebra en el norte de Tailandia cada año, en la luna llena del duodécimo mes lunar del calendario tailandés, que normalmente cae en noviembre. Yee Peng es un festival budista que marca el cambio de estación y se centra en dar la bienvenida a nuevos comienzos.

La celebración para un comienzo próspero

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Para este festival, las personas se reúnen con el fin de elaborar unas cestas flotantes hechas a mano, que se conocen como krathong, además de seleccionar flores, varitas de inciensos y velas.

Los kathrong son hechos de bambú o de un tallo de plátano y una vela. Son liberados en el río Ping o en los fosos de la ciudad, en un ritual que tiene como objetivo despedirse de lo viejo y darle la bienvenida a lo nuevo. En todo este proceso, la luz cumple un rol clave.

Las personas suelen sentarse a orillas del río, recitan sus plegarias y piden sus deseos antes de dejar el kathrong. Se cree que el deseo se cumplirá si la vela de la cesta se mantiene encendida.

Además de los kathrong, también se libera al cielo lo que se conoce como khom loy, que son linternas que se liberan para la buena suerte.

Un festival lleno de luz y color

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Cientos de cestas iluminadas, así como desfiles y ceremonias hacen que el festival tenga una estética visual increíble; la luz y los colores invaden la ciudad y crean un paisaje realmente fascinante.

Las velas son colocadas fuera de comercios y casas, al igual que las flores, y las personas se saludan entre sí y se unen para celebrar.

festival-luces-tailandia_4El tradicional festival es visitado por turistas de todo el mundo que se suman a esta filosofía de despedir el año dejando atrás todo lo malo y recibiendo la luz de lo que está por venir.

Despedir lo viejo, celebrar lo nuevo: el increíble festival de luz en Tailandia