Visto: 233 veces

Publicado el: Martes, 30 de enero del 2018

Galette de ricotta y arándanos: especial para endulzar el corazón

Sociedad Saltillo / Buena Mesa / imujer.com

nt--Ciudad de México.- Los bizcochuelos van muy bien para salir del apuro o para compartir en una merienda con amigos. Ahora, si quieres de veras lucirte, tienes que ir por algo apenas más elaborado. Para que te inspires, ¿qué tal esta receta de una exquisitagalette, la prima hermana de los pies? Gracias a su forma rústica, resulta simple y rápida de preparar.

La ricotta le aporta una textura ideal y los arándanos, todo su sabor ácido, que contrasta perfecto con el dulzor de esta gallete. ¿Quieres saber cómo cocinarla? Encuentra el paso a paso a continuación.

Ingredientes

Masa

  • 1 ¼ de taza de harina blanca
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 8 cucharadas de manteca fría en cubos
  • ¼ de taza de ricotta
  • 2 cucharaditas de jugo de limón + cáscara de ½ limón
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 1 huevo grande batido

Relleno

  • 2 tazas de arándanos frescos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 3 cucharadas de azúcar y algo más para decorar
  • 2 cucharaditas de jugo de limón + cáscara de ½ limón
  • Una pizca de sal
  • ½ taza de ricotta

Paso a paso

Para la masa

  1. En un bol grande mezcla la sal y la harina. Añade la manteca y mezcla con la mano hasta formar un arenado.
  2. Añade la ricotta, el limón y el agua. Combina los ingredientes pero no amases demasiado.
  3. Forma un bollo y envuélvelo con papel film.
  4. Lleva el bollo a la heladera por 1 hora como mínimo (o 15 minutos al freezer).

Para el relleno

  1. En otro bol, mezcla los arándanos, el azúcar, la maicena, el limón y la sal.

Armado

  1. Sobre una superficie enharinada, estira la masa de manera que quede un diámetro de 30 a 35 centímetros.
  2. Coloca papel manteca sobre un molde, acomoda la masa dejando unos centímetros por fuera y vuelca el relleno.
  3. Aplasta apenas el relleno, dobla la masa restante por encima de la mezcla de arándanos y ricotta y pincela con el huevo batido. Agrega algo de azúcar también.
  4. Cocina a 200°C durante 30 a 40 minutos o hasta que veas que la superficie está dorada.

Si eres de los que aman comer tartas dulces pero no te agrada dedicarle demasiado tiempo y energía a este tipo de preparaciones, esta deliciosa galette de ricotta y arándanos es la opción que debes probar. En caso de que no vayas a comerla entera en uno o dos días, se recomienda cortarla en porciones y llevarlas al freezer. Así podrás disfrutar de este manjar por mucho más tiempo.



Más videos >

nt-festival-luces-tailandia_1Ciudad de México.- Uno de los festivales más populares de Tailandia es el Yee Peng Lantern Festival, también conocido como el Festival de las Luces, en Chiang Mai.

Este festival se celebra en el norte de Tailandia cada año, en la luna llena del duodécimo mes lunar del calendario tailandés, que normalmente cae en noviembre. Yee Peng es un festival budista que marca el cambio de estación y se centra en dar la bienvenida a nuevos comienzos.

La celebración para un comienzo próspero

festival-luces-tailandia_2

Para este festival, las personas se reúnen con el fin de elaborar unas cestas flotantes hechas a mano, que se conocen como krathong, además de seleccionar flores, varitas de inciensos y velas.

Los kathrong son hechos de bambú o de un tallo de plátano y una vela. Son liberados en el río Ping o en los fosos de la ciudad, en un ritual que tiene como objetivo despedirse de lo viejo y darle la bienvenida a lo nuevo. En todo este proceso, la luz cumple un rol clave.

Las personas suelen sentarse a orillas del río, recitan sus plegarias y piden sus deseos antes de dejar el kathrong. Se cree que el deseo se cumplirá si la vela de la cesta se mantiene encendida.

Además de los kathrong, también se libera al cielo lo que se conoce como khom loy, que son linternas que se liberan para la buena suerte.

Un festival lleno de luz y color

festival-luces-tailandia_5

Cientos de cestas iluminadas, así como desfiles y ceremonias hacen que el festival tenga una estética visual increíble; la luz y los colores invaden la ciudad y crean un paisaje realmente fascinante.

Las velas son colocadas fuera de comercios y casas, al igual que las flores, y las personas se saludan entre sí y se unen para celebrar.

festival-luces-tailandia_4El tradicional festival es visitado por turistas de todo el mundo que se suman a esta filosofía de despedir el año dejando atrás todo lo malo y recibiendo la luz de lo que está por venir.

Despedir lo viejo, celebrar lo nuevo: el increíble festival de luz en Tailandia