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Publicado el: Sábado, 27 de enero del 2018

Dulces a la báscula atención con el azúcar

Sociedad Saltillo / Elite Sábado / Reforma

nt--2015-11-05-1446755410-2878422-Dollarphotoclub_93917826Saltillo,Coah.- Grandes cantidades de este ingrediente consumen los niños diariamente y los padres no se dan cuenta.

¿Dejarías a tus hijos comer cinco cucharadas de azúcar en una sentada? Probablemente no. Pero eso, sin saber, consumen en promedio por cada dulce o golosina.

De acuerdo con Ana Cecilia Villarreal, especialista en nutrición clínica, los niños a veces llegan a consumir incluso 30 cucharadas de azúcar en un día, cuando lo recomendado por la OMS es de sólo cinco.

“Asusta el hecho de que los niños tengan hasta cuatro piñatas en una semana, entonces vamos a suponer que una bolsita tenga ocho dulces mínimo, todos tienen más de 15 o 20 gramos de azúcar, estamos hablando que consumen 32 cucharadas cafeteras en un día, más el jugo, hot dog y el pastel”, dice.

Su consumo carece de valor nutricional y está relacionado con trastornos de la conducta como déficit de atención, obesidad y enfermedades que antes sólo se veían en adultos, apunta.

Óscar Flores, pediatra endocrinólogo, asegura que el síndrome metabólico ya no es exclusivo de los adultos como antes, ahora es posible encontrar hasta niños de cuatro años con sobrepeso y obesidad que pueden presentar resistencia a la insulina y desarrollar enfermedades como diabetes mellitus tipo 2 e hipercolesterolemia.

Medicina preventiva

Juanito tiene 6 años y llegó a pesar 44 kilos y a sufrir prediabetes por su alto consumo de azúcar. En sólo cuatro meses, gracias a una dieta de cero azúcares, logró bajar 10 kilos y revertir su resistencia a la insulina. Ahora hace deporte y ni él mismo se reconoce. Pero aunque recuperó su salud a tiempo, lo ideal es que se evite llegar a ese estado a través de la prevención, señala el pediatra Óscar Flores.

Una de las mejores formas de hacerlo es reeducándolos en su consumo de azúcar.

No al ‘sugar free’

No todo lo que dice “sugar free” es lo que parece, y si se trata de niños, es mejor evitarlo completamente, coinciden los especialistas. “Todo lo que diga ‘sugar free’ quiere decir que le quitaron azúcar y le pusieron edulcorante, entonces lo que se debe buscar es ‘unsweetened’, que quiere

decir que no le agregaron nada”, dice Villarreal. Lo ideal es no acostumbrar al paladar a sabores dulces.

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Ubica el azucar

En las etiquetas, el azúcar tiene varios nombres, reconócela si termina en “osa”: glucosa, fructosa, sacarosa, galactosa, maltosa.

– Si en un alimento industrializado hay más de 15 gramos de azúcares por 100 gramos, tiene alto contenido de azúcar.

– 5 gramos en cada 100 de producto industrializado es considerado con bajo

contenido de azúcar.

– Los alimentos sin azúcar contienen menos de 0.5 gramos de azúcar por porción.

– 1 cucharada cafetera equivale a 5 gramos de azúcar.

– Evita bebidas dulces y jugos industrializados, prefiere agua.



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nt-festival-luces-tailandia_1Ciudad de México.- Uno de los festivales más populares de Tailandia es el Yee Peng Lantern Festival, también conocido como el Festival de las Luces, en Chiang Mai.

Este festival se celebra en el norte de Tailandia cada año, en la luna llena del duodécimo mes lunar del calendario tailandés, que normalmente cae en noviembre. Yee Peng es un festival budista que marca el cambio de estación y se centra en dar la bienvenida a nuevos comienzos.

La celebración para un comienzo próspero

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Para este festival, las personas se reúnen con el fin de elaborar unas cestas flotantes hechas a mano, que se conocen como krathong, además de seleccionar flores, varitas de inciensos y velas.

Los kathrong son hechos de bambú o de un tallo de plátano y una vela. Son liberados en el río Ping o en los fosos de la ciudad, en un ritual que tiene como objetivo despedirse de lo viejo y darle la bienvenida a lo nuevo. En todo este proceso, la luz cumple un rol clave.

Las personas suelen sentarse a orillas del río, recitan sus plegarias y piden sus deseos antes de dejar el kathrong. Se cree que el deseo se cumplirá si la vela de la cesta se mantiene encendida.

Además de los kathrong, también se libera al cielo lo que se conoce como khom loy, que son linternas que se liberan para la buena suerte.

Un festival lleno de luz y color

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Cientos de cestas iluminadas, así como desfiles y ceremonias hacen que el festival tenga una estética visual increíble; la luz y los colores invaden la ciudad y crean un paisaje realmente fascinante.

Las velas son colocadas fuera de comercios y casas, al igual que las flores, y las personas se saludan entre sí y se unen para celebrar.

festival-luces-tailandia_4El tradicional festival es visitado por turistas de todo el mundo que se suman a esta filosofía de despedir el año dejando atrás todo lo malo y recibiendo la luz de lo que está por venir.

Despedir lo viejo, celebrar lo nuevo: el increíble festival de luz en Tailandia