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Publicado el: Sábado, 30 de septiembre del 2017

Don Artemio disfrutan maridaje de Theurel & Thomas

Sociedad Saltillo / Elite Sábado / Martín Balandrán

nt--06a-(PRINCIPAL)Saltillo,Coah.- Los asistentes degustaron macarrones de la reconocida casa y vinos coahuilenses.
Juan Ramón Cárdenas invitó a Denise Theurel a presentar sus macarrones y degustarlos con vinos de la región.
La cena-maridaje se realizó el jueves 21 de septiembre a las 20:00 horas, en el restaurante Don Artemio.
Denise es la creadora de la marca Theurel & Thomas, quien realiza desde hace nueve años macarrones con las técnicas francesas y con ingredientes mexicanos.
La arquitecta de profesión, después de ir a estudiar por un año a Francia a estudiar el idioma y tomar algunos cursos de cocina, encontró su verdadera vocación.
Durante el evento, los comensales pudieron disfrutar diferentes platillos acompañados, por supuesto, de macarrones y vinos coahuilenses.
Para iniciar la degustación se ofreció un Ojasé, que es un mezcal de la casa.
El primer tiempo a probar fue una ensalada de nopales, quinoa, nieve de membrillo y macarrón de maíz, éste fue acompañado por un Sauvignon Blanc de la marca Don Leo.
Como segundo tiempo se ofreció el tradicional cabrito dos cocciones y fue acompañado por un vino tinto de San Juan de la Vaquería.
El tercer tiempo fue un tuétano con briscket ahumado y el maridaje fue un vino de Hacienda Florida.
Un rib eye añejo en emulsión de porccini y acompañado por un merlot Bodegas del Viento fue el cuarto tiempo.
Denise, comentó que los  macarrones tienen una particularidad, al ponerlos en el plato y partirlos con un tenedor o cuchillo su sabor varía; dice que el macarrón se toma con los dedos para disfrutar su sabor sin perder su consistencia.

Los postres
– Pan de elote, minimacarrón de gloria, mousse de mazapán y espejo de toffee con vino rosado Los Cedros.
– Tejocotes con crema de blue cheese, reducción de oporto y macarrón de naranja con mezcal, con vino Sangre de Cristo.
– Para finalizar se probó un macarrón de frambuesa acompañado del vino Casa Grande.



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Saltillo, Coah.- El equipo que diariamente trabaja en el suplemento Elite del periódico Zócalo Saltillo se siente profundamente agradecido con los lectores que han permanecido a lo largo de estos años. Como muestra de esto, se elabora el ya tradicional anuario en donde se encuentran personalidades destacadas de nuestra ciudad en distintos eventos.

En esta ocasión la modelo saltillense Gaby Melendez, quien lleva varios años en este medio, nos acompaña en este cierre de año, posando para la portada.

En el siguiente vídeo se puede apreciar a Enrique Alvarez del Castillo, fotógrafo de nuestros suplementos, en el momento en que realiza la sesión de donde se seleccionó la foto utilizada en la portada del ya mencionado anuario que se ha convertido en el favorito de la sociedad saltillense.

VIDEO: Photoshoot del Anuario Elite 2014