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Publicado el: Martes, 26 de septiembre del 2017

Puré de papas a la mostaza cremoso e irresistible

Sociedad Saltillo / Buena Mesa / imujer.com

nt--Ciudad de México.-   El puré de papas es uno de los mejores acompañamientos que existen. Fácil, versátil, económico y delicioso, puede realzar cualquier plato salado, ya sea con vegetales o con carnes. Para rendirle honor a esta preparación, hoy te presentamos una receta que va más allá del clásico puré e incorpora una forma de cocción original e ingredientes especiales que lo volverán irresistible.

Ingredientes

  • 8 papas medianas peladas y cortadas en cuartos
  • 2 tazas de crema de leche
  • 2 tazas de leche
  • 4 dientes de ajo pelados y machacados
  • 1 rama de tomillo
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 cucharadas de mostaza en grano
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Paso a paso

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  1. Coloca las papas peladas y cortadas en una olla grande. Con la leche cubre las papas hasta la mitad. Agrega luego la cantidad suficiente de crema de leche como para cubrir las papas por completo. Agrega los ajos y el tomillo. Hierve y sigue cocinando hasta que las papas estén tiernas.
  2. Cuando las papas estén listas, drena el líquido con un colador. Debajo del colador debe estar ubicado un bol para contener el líquido. Reserva el contenido del bol.
  3. Pisa las papas. Mientras las pisas, ve agregando un poco del líquido cremoso de la cocción hasta que obtengas la textura deseada. Agrega la manteca, la sal, la pimienta y la mostaza.
  4. Guarda en un tupper (en el refrigerador) el líquido cremoso que no hayas utilizado en esta ocasión porque puede servir para realzar otro puré.

Como ves, este puré de papas cremoso a la mostaza incorpora una técnica para cocinar las papas que sale de lo que estamos acostumbrados. Sin embargo, probarla vale la pena porque la suma de leche y crema sin dudas hace magia cuando se combina con las papas.

La mostaza, además, le añade el toque final necesario para hacer de este puré un plato que querrás repetir siempre que puedas. ¡Esperamos que te animes a probarlo muy pronto!



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nt-festival-luces-tailandia_1Ciudad de México.- Uno de los festivales más populares de Tailandia es el Yee Peng Lantern Festival, también conocido como el Festival de las Luces, en Chiang Mai.

Este festival se celebra en el norte de Tailandia cada año, en la luna llena del duodécimo mes lunar del calendario tailandés, que normalmente cae en noviembre. Yee Peng es un festival budista que marca el cambio de estación y se centra en dar la bienvenida a nuevos comienzos.

La celebración para un comienzo próspero

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Para este festival, las personas se reúnen con el fin de elaborar unas cestas flotantes hechas a mano, que se conocen como krathong, además de seleccionar flores, varitas de inciensos y velas.

Los kathrong son hechos de bambú o de un tallo de plátano y una vela. Son liberados en el río Ping o en los fosos de la ciudad, en un ritual que tiene como objetivo despedirse de lo viejo y darle la bienvenida a lo nuevo. En todo este proceso, la luz cumple un rol clave.

Las personas suelen sentarse a orillas del río, recitan sus plegarias y piden sus deseos antes de dejar el kathrong. Se cree que el deseo se cumplirá si la vela de la cesta se mantiene encendida.

Además de los kathrong, también se libera al cielo lo que se conoce como khom loy, que son linternas que se liberan para la buena suerte.

Un festival lleno de luz y color

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Cientos de cestas iluminadas, así como desfiles y ceremonias hacen que el festival tenga una estética visual increíble; la luz y los colores invaden la ciudad y crean un paisaje realmente fascinante.

Las velas son colocadas fuera de comercios y casas, al igual que las flores, y las personas se saludan entre sí y se unen para celebrar.

festival-luces-tailandia_4El tradicional festival es visitado por turistas de todo el mundo que se suman a esta filosofía de despedir el año dejando atrás todo lo malo y recibiendo la luz de lo que está por venir.

Despedir lo viejo, celebrar lo nuevo: el increíble festival de luz en Tailandia