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Publicado el: Martes, 8 de agosto del 2017

Oriente y Occidente: ¿qué ingredientes son típicos de cada región?

Sociedad Saltillo / Buena Mesa / imujer.com

nt--Ciudad de México.- No necesitas ser un experto en cocina para saber que la cocina de Oriente y la de Occidente son distintas. ¿Pero qué es lo que las hace diferentes? Losingredientes típicos de cada región. Si bien cada país tiene sus ingredientes típicos, hay algunos ingredientes presentes en toda la región, y que marcan las grandes diferencias que encontramos en las gastronomías de estos dos grandes bloques del mundo.

Ingredientes típicos de Oriente

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Entre los ingredientes típicos de Oriente se encuentran la salsa de soja, el cebollino, el aceite de sésamo, el arroz, la soja y el jengibre. También hay una gran diferencia en el uso de las carnes, ya que la cocina oriental utiliza mucho más pollo, cerdo, pescados y frutos de mar.

La cocina thai destaca por su uso del ajo,mientras que para la cocina india uno de los ingredientes más importantes es el comino. Otros ingredientes tradicionales de la cocina oriental son:

  • Pimientos chile
  • Cilantro
  • Clavo de olor
  • Leche de coco
  • Edamame
  • Salsa de pescado
  • Garam masala
  • Lima
  • Miso
  • Cúrcuma
  • Hongos shiitake
  • Algas
  • Anís estrellado
  • Tamarindo
  • Fideos asiáticos

Ingredientes típicos de Occidente

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En occidente los ingredientes más usados son la leche, la mantequilla, la vainilla, los huevos, la harina, el azúcar y el aceite de oliva. En lo que se refiere a carnes, en occidente se consumen más la carne de res, el pollo, el tocino, el jamón y el pavo. Algunos de los ingredientes típicos de occidente son:

  • Manzanas
  • Aguacate
  • Quesos
  • Azafrán
  • Frijoles
  • Estragón
  • Patatas
  • Zanahorias
  • Tomates

Oriente vs Occidente en la cocina

Una de las principales diferencias es que mientras la cocina occidental tiende a utilizar alimentos con sabores que se complementan, la cocina oriental tiende a evitar los ingredientes que comparten los mismos sabores, y por eso los contrastes de sabores de la cocina asiática son tan marcados.

Y tú, ¿qué tipo de cocina prefieres, oriental u occidental? ¡Comenta!



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nt-festival-luces-tailandia_1Ciudad de México.- Uno de los festivales más populares de Tailandia es el Yee Peng Lantern Festival, también conocido como el Festival de las Luces, en Chiang Mai.

Este festival se celebra en el norte de Tailandia cada año, en la luna llena del duodécimo mes lunar del calendario tailandés, que normalmente cae en noviembre. Yee Peng es un festival budista que marca el cambio de estación y se centra en dar la bienvenida a nuevos comienzos.

La celebración para un comienzo próspero

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Para este festival, las personas se reúnen con el fin de elaborar unas cestas flotantes hechas a mano, que se conocen como krathong, además de seleccionar flores, varitas de inciensos y velas.

Los kathrong son hechos de bambú o de un tallo de plátano y una vela. Son liberados en el río Ping o en los fosos de la ciudad, en un ritual que tiene como objetivo despedirse de lo viejo y darle la bienvenida a lo nuevo. En todo este proceso, la luz cumple un rol clave.

Las personas suelen sentarse a orillas del río, recitan sus plegarias y piden sus deseos antes de dejar el kathrong. Se cree que el deseo se cumplirá si la vela de la cesta se mantiene encendida.

Además de los kathrong, también se libera al cielo lo que se conoce como khom loy, que son linternas que se liberan para la buena suerte.

Un festival lleno de luz y color

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Cientos de cestas iluminadas, así como desfiles y ceremonias hacen que el festival tenga una estética visual increíble; la luz y los colores invaden la ciudad y crean un paisaje realmente fascinante.

Las velas son colocadas fuera de comercios y casas, al igual que las flores, y las personas se saludan entre sí y se unen para celebrar.

festival-luces-tailandia_4El tradicional festival es visitado por turistas de todo el mundo que se suman a esta filosofía de despedir el año dejando atrás todo lo malo y recibiendo la luz de lo que está por venir.

Despedir lo viejo, celebrar lo nuevo: el increíble festival de luz en Tailandia