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Publicado el: Domingo, 6 de agosto del 2017

Riquísimos muffins de arándanos sin gluten

Sociedad Saltillo / Buena Mesa / imujer.com

nt--muffins-arandanos-singlutenCiudad de México.-  Los muffins son esas alternativas ideales y prácticas que nos sirven tanto para comer como merienda en la oficina como para compartir en una tarde de amigos. Estas tortitas en particular son esponjosas, dulces y se caracterizan por el sabor particular de los arándanos que le brinda un toque frutal (y sus poderes antioxidantes). Como si fuera poco ¡no contienen gluten! Descubre la receta a continuación.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina sin gluten o harina de arroz
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de manteca sin sal a temperatura ambiente
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de leche
  • 1 taza de arándanos
  • Azúcar para decorar a gusto (opcional)

Paso a paso

  1. Precalientar el horno a temperatura media y colocar pirotines en la muffinera.
  2. Mezclar en un bowl pequeño el polvo de hornear, la harina y la sal. Reservar.
  3. En otro bowl batir el azúcar y la manteca a velocidad media por unos pocos minutos. Añadir los huevos de a uno y seguir batiendo unos minutos más hasta que estén incorporados por completo.
  4. Agregar los secos a la mezcla de húmedos y batir a velocidad baja hasta que quede una mezcla homogénea y espesa.
  5. Dejar de batir y añadir el extracto de vainilla. Volver a batir hasta incorporarlo.
  6. Añadir los arándanos y mezclar con una espátula.
  7. Con una cuchara, colocar la mezcla en los pirotines llenándolos hasta ⅔ de su capacidad y agregar un poco de azúcar por encima para que se forme una crosta dulce y crocante.
  8. Llevar al horno durante 25 minutos o hasta que al poner un palillo, salga seco.
  9. Dejar que se enfríen bien antes de comer.

¡Más fácil imposible! Esperamos que te animes a probar muy pronto esta receta buenísima de muffins de arándanos sin gluten.



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Saltillo, Coah.- El equipo que diariamente trabaja en el suplemento Elite del periódico Zócalo Saltillo se siente profundamente agradecido con los lectores que han permanecido a lo largo de estos años. Como muestra de esto, se elabora el ya tradicional anuario en donde se encuentran personalidades destacadas de nuestra ciudad en distintos eventos.

En esta ocasión la modelo saltillense Gaby Melendez, quien lleva varios años en este medio, nos acompaña en este cierre de año, posando para la portada.

En el siguiente vídeo se puede apreciar a Enrique Alvarez del Castillo, fotógrafo de nuestros suplementos, en el momento en que realiza la sesión de donde se seleccionó la foto utilizada en la portada del ya mencionado anuario que se ha convertido en el favorito de la sociedad saltillense.

VIDEO: Photoshoot del Anuario Elite 2014