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Publicado el: Miércoles, 2 de agosto del 2017

Deliciosas galletas de limón ¡muy fáciles de hacer!

Sociedad Saltillo / Buena Mesa / imujer.com

nt--Ciudad de México.- ¡Galletas! ¡Mmm, qué rico!

Me encanta prepararlas porque mi casa se llena de ese aroma tan especial como el que tiene cualquier receta casera. En esta oportunidad te quiero enseñar a preparar unas ricas galletas de limón para chuparse los dedos que son muy fáciles de hacer.

Ingredientes

Para la masa

  • 240 g de harina para todo uso
  • 225 g de mantequilla muy fría sin sal cortada en trozos pequeños
  • 50 g de coco rallado azucarado
  • 30 g de azúcar impalpable y un poco más para espolvorear
  • 1 pizca de sal

Para el relleno

  • 400 g de azúcar granulada
  • 4 huevos
  • 120 mL de jugo de limón recién exprimido
  • 30 g de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

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Preparación

  1. Precalienta el horno a 350º.
  2. Engrasa una asadera.
  3. En un procesador de alimentos o batidora de pie, combina los ingredientes de la masa, es decir, la harina para todo uso, la mantequilla, el coco rallado azucarado, el azúcar impalpable y la sal.
  4. Mezcla muy bien y forma grumos húmedos.
  5. Utilizando tus manos, presiona la mezcla de manera uniforme pero con cuidado en el molde preparado.
  6. Hornea la masa hasta que las galletas tomen un color dorado, entre 20 y 25 minutos.
  7. Mientras tanto, prepara el relleno.
  8. Bate el azúcar granulado, los 4 huevos, el jugo de limón, la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal hasta que quede una crema suave.
  9. Vierte el relleno sobre la masa caliente y vuelve a llevar al horno.
  10. Hornea hasta que el relleno esté casi firme por unos 20 minutos más.
  11. Deja que se enfríe por completo en el molde o sobre una rejilla de alambre.
  12. Espolvorea la parte superior con el azúcar impalpable.
  13. Corta la preparación en forma de triángulos o cuadrados y retíralos de la rejilla de alambre.
  14. Mantén todo refrigerado hasta el momento de servir.
  15. Si quieres, vuelve a espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.

Disfruta de estas galletas con relleno de limón. Son deliciosas y muy fáciles de hacer. Si te apetece, remplaza el jugo de limón por jugo de naranja recién exprimido para obtener una variante que también es deliciosa. ¡Pruébalas!



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nt-festival-luces-tailandia_1Ciudad de México.- Uno de los festivales más populares de Tailandia es el Yee Peng Lantern Festival, también conocido como el Festival de las Luces, en Chiang Mai.

Este festival se celebra en el norte de Tailandia cada año, en la luna llena del duodécimo mes lunar del calendario tailandés, que normalmente cae en noviembre. Yee Peng es un festival budista que marca el cambio de estación y se centra en dar la bienvenida a nuevos comienzos.

La celebración para un comienzo próspero

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Para este festival, las personas se reúnen con el fin de elaborar unas cestas flotantes hechas a mano, que se conocen como krathong, además de seleccionar flores, varitas de inciensos y velas.

Los kathrong son hechos de bambú o de un tallo de plátano y una vela. Son liberados en el río Ping o en los fosos de la ciudad, en un ritual que tiene como objetivo despedirse de lo viejo y darle la bienvenida a lo nuevo. En todo este proceso, la luz cumple un rol clave.

Las personas suelen sentarse a orillas del río, recitan sus plegarias y piden sus deseos antes de dejar el kathrong. Se cree que el deseo se cumplirá si la vela de la cesta se mantiene encendida.

Además de los kathrong, también se libera al cielo lo que se conoce como khom loy, que son linternas que se liberan para la buena suerte.

Un festival lleno de luz y color

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Cientos de cestas iluminadas, así como desfiles y ceremonias hacen que el festival tenga una estética visual increíble; la luz y los colores invaden la ciudad y crean un paisaje realmente fascinante.

Las velas son colocadas fuera de comercios y casas, al igual que las flores, y las personas se saludan entre sí y se unen para celebrar.

festival-luces-tailandia_4El tradicional festival es visitado por turistas de todo el mundo que se suman a esta filosofía de despedir el año dejando atrás todo lo malo y recibiendo la luz de lo que está por venir.

Despedir lo viejo, celebrar lo nuevo: el increíble festival de luz en Tailandia