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Publicado el: Sábado, 11 de marzo del 2017

Té matcha, más potente que el verde

Sociedad Saltillo / Elite Sábado / Octavio Pérez

nt--iStock_000059283318_Large.jpg.imgw.1280.1280Saltillo,Coah.- La preparación del té matcha es uno de los rituales más importantes de la ceremonia japonesa del té, y se le asocia al estado Zen

El verde es vida. En Japón lo saben desde hace siglos, y es por eso que consumen muchos alimentos naturales, como el té matcha.

El té matcha se ha utilizado durante siglos para los rituales de meditación japoneses, ya que algunas de sus propiedades más importantes son las relacionadas con la relajación del cuerpo. De igual forma, es rico en antioxidantes y ayuda al cuerpo a mantenerse sano.

Es más puro y orgánico que el té verde, pese a que ambos se obtienen de las mismas hojas, pero la diferencia se encuentra en el proceso que se sigue para obtener cada uno de éstos. Esta pequeña variación hace que el té mátcha sea aproximadamente 20 veces más poderoso que el té verde (y que muchos otros tés e incluso frutas).

Té matcha

Se obtiene de la hoja entera del té verde. Tras someterse a un proceso especial de cultivo, recolección y secado, la hoja se muele para obtener un polvo fino y de un verde intenso, que multiplica los beneficios del té verde. En pocas palabras, las propiedades benéficas del té matcha son 10 veces más poderosas y efectivas que las del té verde.

Hay que recalcar que su sabor puede ser fuerte y muy parecido al de la hierba o de las hojas de espinaca. Sin embargo, es importante mencionar que existen versiones con polvos mezclados con azúcar, leche o chocolate para mejorar su sabor, pero éstos sólo merman los beneficios del té matcha.

De igual forma, el proceso por el que pasa la hoja de té verde para convertirse en té matcha hace que éste sea un poco más costoso de lo habitual.

Tradicionalmente, la preparación del té matcha es uno de los rituales más importantes de la ceremonia japonesa del té, y se le asocia al estado Zen. La ceremonia de preparación del matcha induce un estado de relajación que sirve como preparación para empezar a meditar.

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Beneficios del té matcha:

Antioxidante: este es uno de los beneficios más importantes del té matcha, ganándole por mucho a otras frutas. El té matcha contiene hasta 20 veces más antioxidantes que otras frutas, lo que te ayuda a retrasar el envejecimiento y a proteger el cuerpo de enfermedades crónicas.

– Sustituto natural y saludable del café: el té matcha contiene cafeína, pero las propiedades de la teanina, presente en el té verde, contrarresta los efectos nerviosos de la cafeína, y el estrés sobre las glándulas suprarrenales.

– Da energía y calma: en Japón se utiliza el té matcha para generar un estado de relajación y ayudar a la meditación sin inducir sueño. El té matcha induce un estado de alerta con calma gracias a la teanina. El potente polvo del té te dará energía hasta por seis horas sin generar el “bajón” del café.

– Fortalece el sistema inmunológico: gracias a sus potentes componentes, vitaminas y minerales, el té matcha protege al cuerpo y lo fortalece para combatir distintos agentes patógenos. Además mantiene los niveles de colesterol estables y contiene un componente llamado EGCG (una catequina y antioxidante) que ayuda contra el cáncer, la artritis y mejora la memoria.

– Desintoxica y ayuda al sistema digestivo: otro de los beneficios más conocidos del té matcha es el de mantener limpio el cuerpo. Contiene clorofila, que ayuda a limpiar la sangre y ayuda al cuerpo a liberarse de toxinas. De igual forma, contiene niacina, que se utiliza para ciertos desórdenes gastrointestinales, desechar químicos y a mejorar la digestión.



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nt-festival-luces-tailandia_1Ciudad de México.- Uno de los festivales más populares de Tailandia es el Yee Peng Lantern Festival, también conocido como el Festival de las Luces, en Chiang Mai.

Este festival se celebra en el norte de Tailandia cada año, en la luna llena del duodécimo mes lunar del calendario tailandés, que normalmente cae en noviembre. Yee Peng es un festival budista que marca el cambio de estación y se centra en dar la bienvenida a nuevos comienzos.

La celebración para un comienzo próspero

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Para este festival, las personas se reúnen con el fin de elaborar unas cestas flotantes hechas a mano, que se conocen como krathong, además de seleccionar flores, varitas de inciensos y velas.

Los kathrong son hechos de bambú o de un tallo de plátano y una vela. Son liberados en el río Ping o en los fosos de la ciudad, en un ritual que tiene como objetivo despedirse de lo viejo y darle la bienvenida a lo nuevo. En todo este proceso, la luz cumple un rol clave.

Las personas suelen sentarse a orillas del río, recitan sus plegarias y piden sus deseos antes de dejar el kathrong. Se cree que el deseo se cumplirá si la vela de la cesta se mantiene encendida.

Además de los kathrong, también se libera al cielo lo que se conoce como khom loy, que son linternas que se liberan para la buena suerte.

Un festival lleno de luz y color

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Cientos de cestas iluminadas, así como desfiles y ceremonias hacen que el festival tenga una estética visual increíble; la luz y los colores invaden la ciudad y crean un paisaje realmente fascinante.

Las velas son colocadas fuera de comercios y casas, al igual que las flores, y las personas se saludan entre sí y se unen para celebrar.

festival-luces-tailandia_4El tradicional festival es visitado por turistas de todo el mundo que se suman a esta filosofía de despedir el año dejando atrás todo lo malo y recibiendo la luz de lo que está por venir.

Despedir lo viejo, celebrar lo nuevo: el increíble festival de luz en Tailandia